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发布时间:2020-01-15 01:55:50 阅读: 来源:扎口机厂家

菜品口味不好,包退包换

长沙晚报讯 (记者 周斌)“好旺角”第四店日前进驻曙光中路,独创“湘菜+海鲜加工+夜宵”模式,以平价和口味开启长沙餐饮行业新常态,吸引了大快朵颐的星城食客,店内生意异常火爆。

“高档装饰、规模化发展,口味讲究、营养均衡、大众消费价格。”董事长谭建民介绍,该店口味不好包退包换,海鲜在加工过程中如有截留、调包、欺诈行为,以一赔十;海鲜价格比马王堆海鲜加工坊还低,高出部分双倍返还;绝不使用不符合国家食用标准的原材料。顾客可亲临厨房监督,还可体验烹饪乐趣。

湘菜品种众多,做法各有不同,同样是水煮活鱼、辣椒炒肉,“好旺角”是怎样勾起顾客食欲、留住顾客的心呢?店内大厨师兼老板娘彭伟认为,经过十多年探索,湘菜注重香鲜、酸辣和软嫩,口味多变融合性强。“泉水煮大湖有机雄鱼,口味甘甜,营养丰富,鱼肉嫩滑鲜香。”在原材料方面,谭建民说:“好旺角,新鲜活,看得见,尝得着。”餐饮要红火,要诚信待客,选择最好的湘菜原料和海鲜产品进店,是“好旺角”的底线和原则。记者在现场看到,口味虾、海鲜样样鲜活,现买现做,味觉、视觉、嗅觉都能给顾客别样享受。

人间百态形色各异,所谓众口难调。谁都不能保证让所有人满意,但“好旺角”坚持特色,力求让顾客满意。谭建民很有底气地表示,店内所有菜品,只要顾客认为口味不好,就包退包换。做餐饮,菜品、服务、卫生至关重要。他说,厨房按星级标准建设,案板一菜一清洗,灶台下干净得可以睡人,下水沟、垃圾桶天天清洗。

为什么能达到这些标准?得益于“好旺角”的管理模式。谭建民感概颇深地说,强化团队凝聚力胜过任何管理措施。他召集员工众筹资金合伙经营,如果谁有困难,他替员工零利息垫资。赔了是老板的,赚了是员工的,员工有什么困难能伸出援手、出钱出力,让他们分享企业发展的成果。因为“好旺角”,长沙餐饮界吹来了一股新风,星城食客在地道的“湘”味蕾体验中,感受到了时尚和传统交融的湘菜文化。

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