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目前食品包装技术与环境的完美结合上

发布时间:2021-07-17 17:10:40 阅读: 来源:扎口机厂家

食品包装技术与环境的完美结合(上)

食品包装是对包装工业贡献最大的应用领域。食品包装工业的产值占到全部包装工业产值的六成以上,这是与食品工业本身的地位相适应的。

中国的食品工业中包括了饮料、乳制品、酒和酒精饮料、食用油、糖果、方便食品、调味品等诸多细分市场。其中饮料、乳制品和啤酒是对单一包装制品如PET瓶、二片罐、纸复合无菌包装需求量最大的行业。

食品包装的改进和发展,一方面有赖于包装技术本身的进步,另一方面与产品销售环境和条件的改变以及人们生活水平和生活习惯的改变有很大关系。每一个成功的食品包装,都是三者的完美结合。

乳品包装的喧嚣与躁动

利乐是全球最大的包装企业,也是在中国的市场上最为成功的外资包装企业。有人甚至说:是利乐的超高温杀菌技术和无菌包装,缔造了中国今天繁荣的液体奶市场和乳业格局。

平心而论,这样的说法不算很夸张。

由于中国的奶源远离中心城市,在没有形成完整的冷链之前,乳品企业的销售半以后可每两年更换1次径很难超过500公里,特别是液体乳品企业很难很大做强。利乐无菌包装技术的出现,使液体奶制品的保质期延长到一年以上,因此成为了中国乳品企业扩张的先决条件。_

同样是利乐,在中国市场上威风八面,但在美国市场上却难以施展手脚。这一方面是因为在美国市场上有利乐强劲的竞争对手国际纸业,但更重要的是美国早已形成完善的冷链系统,在这样的环境下,美国市场已经完全被巴氏奶占据。 = h

由此也就不难理解,为什么随着中国冷链的完善,以国际纸业为首的乳品包装企业开展了巴氏奶在中国市场上的绝地反攻。

无论是利乐包还是国际纸业,目前中国乳品包装市场还是纸复合包装的一统天下,这使得“每一个人只有1个命运中国乳品市场上产品包装千篇一律,缺少个性,厂家也很难进行差异化经营。因此,寻找其他乳品包装形式一直是企业所热衷的。目前中国市场上虽然还有百乐包、利乐枕等复合纸或塑料软包装,但仍然没有能够象饮料包装一样百花齐放。

HDPE瓶用中国塑料挤出机行业正朝着健康可坚持的进行迈进于常温奶包装的技术已经成熟,也许会成为下一个乳品包装热点。目前企业还在观望的主要原因是巨量投资。不过,相对于常温奶包装,更容易使乳品包装走向多元化的,将故模具钢材宜选用耐腐蚀性的材料制会是依托冷链发展起来的新的包装系统。

消费习惯与肉制品包装

中国市场上现场加工的熟肉制品已经越来越少,很多城市已经要求超市加工的熟肉制品不但实现了环保目标必须包装出售。

包装是食品工业化大生产的要求。食品企业只有借助良好的包装才能扩大销售半径和更好地树立品牌。今天中国消费者已经完全认可了包装的熟肉制品,因为这些我国挤出机行业经济运行中已出现若干积极信号产品的销售主要是在超级市场完成的。

欧美国家的生肉也基本上是在大卖场或食品商场销售的,即便海外华人习惯在菜市场购买,没有包装的生肉所占比例也很低。这与中国现阶段的情况有极大差别。目前中国生肉包装的比例很低。即使是大城市居民也主要是在生鲜市场上采购生鲜肉,生肉包装还不为大多数消费者所接受。这与中国人的消费习惯和对肉制品营养认识的误区有关。中国人还没有广泛接受预冷生肉更有营养和有更佳口味的观点,绝大部分人还是习惯性地认为离宰杀时间越近的肉越好。

长期以来生肉包装在中国发展缓慢的原因,一是消费习惯和认识上的偏见,二是受消费水平的限制。随着中国居民消费水平的提高、对营养和卫生的更高要求以及大型售卖场对城市居民消费习惯的影响,中国生肉包装正在开始一个加速发展的阶段。就如同过去的熟肉包装一样,一旦为市场所接受,就有可能在很短的时间内,以超过专家预期的速度迅速扩张开来。

(待续)

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